Le mot “curcuma” est issu du terme sanskrit “kunkuma” ranjani.
Originaire d’Inde, il est utilisé depuis des siècles dans la médecine traditionnelle et la cuisine. Également connu sous le nom de turmeric en anglais ou haldi en hindi, une épice qui non seulement ajoute une explosion de saveur aux délices culinaires, mais qui possède également une valeur culturelle et médicinale importante.
Laissez-nous vous présenter en quelques points les bienfaits du curcuma, ainsi que les traditions ancestrales qui y sont reliés. Enfin nous vous partagerons aussi quelques recettes et astuces à reproduire chez vous pour que vous puissiez aussi profiter des bienfaits de cette plante.
Saviez-vous qu’en Inde, il existe une épice qui est vénérée comme de l’or ?
Les nombreux bienfaits du Curcuma
- Composition nutritionnelle : Le curcuma est riche en composés bénéfiques tels que la curcumine, qui lui confère sa couleur vive et ses propriétés médicinales. Il contient également des vitamines et des minéraux essentiels tels que la vitamine C, la vitamine E, le potassium et le fer.
- Propriétés anti-inflammatoires : La curcumine présente dans le curcuma est un puissant agent anti-inflammatoire. Elle aide à réduire les processus inflammatoires dans le corps, ce qui peut être bénéfique pour soulager les douleurs articulaires et musculaires, ainsi que pour traiter les affections inflammatoires chroniques telles que l’arthrite.
- Antioxydant naturel : Le curcuma possède des propriétés antioxydantes, ce qui signifie qu’il peut aider à neutraliser les radicaux libres dans le corps. Les radicaux libres sont des molécules instables qui peuvent endommager les cellules et provoquer un vieillissement prématuré et diverses maladies chroniques.
- Soutien digestif : Le curcuma est traditionnellement utilisé pour stimuler la digestion. Il aide à stimuler la production de bile par la vésicule biliaire, ce qui facilite la digestion des graisses. Il peut également soulager les troubles digestifs tels que les ballonnements et les maux d’estomac.
- Effets sur la santé du cerveau : Des études suggèrent que la curcumine présente dans le curcuma peut avoir des effets positifs sur la santé du cerveau. Elle peut aider à améliorer la mémoire, à stimuler la production de facteurs de croissance des neurones et à réduire le risque de maladies neurodégénératives telles que la maladie d’Alzheimer.
L’usage du Curcuma
- Utilisations culinaires : Le curcuma est largement utilisé dans la cuisine que ce soit pour ajouter de la saveur aux plats et de la couleur. Il est couramment utilisé dans les currys, les soupes, les riz et les plats à base de légumes. On peut également l’ajouter aux smoothies, aux infusions et aux préparations de boissons chaudes. Nous avons souvent tendance à associer le curcuma au domaine culinaire. Cependant, il existe de nombreuses manières de l’utiliser autrement pour profiter de ses multiples bienfaits.
- Usages rituels : En Inde, le curcuma est très fréquemment offert aux divinités lors des rituels religieux (diwali, rituels funéraires etc…). Il est notamment utilisé en poudre pour saupoudrer les idoles divines et pour appliquer des marques sur le front des dévots lors des rituels, appelées tilak. Appelé “haldi” en hindi, il est également utilisé dans les cérémonies de mariage en Inde. Le curcuma est considéré comme un ingrédient purificateur et protecteur, et son application est censée apporter une lueur naturelle à la peau des mariés et les préparer pour leur union sacrée.
- Usage esthétique : Teinture des cheveux: Les indiens utilisent parfois le curcuma pour teindre les cheveux et le mélangent à des ingrédients naturels tels que l’huile de coco ou le henné pour obtenir différentes nuances de couleur allant du jaune doré à l’orange vif.
- Beauté et soins de la peau : Il faut savoir que le curcuma est également réputé pour ses bienfaits pour la peau. Il est utilisé dans les masques faciaux, les gommages et les crèmes pour améliorer l’éclat de la peau, réduire les imperfections et lutter contre les problèmes de peau tels que l’acné et l’inflammation.
Des recettes à faire chez vous
Golden latte
Vous cherchez une boisson réconfortante et pleine de saveurs ? Avez-vous essayé le Golden Latte ? À base de curcuma et d’épices savoureuses, notre boisson dorée vous offre une expérience gustative unique en plus d’être une mine d’or pour la santé.
Pour 1 mug :
- 200 ml de lait de coco
- 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 pincée de cannelle
- 1 pincée de poivre
- 1 cuillère à café de miel (du bon hein ? )
- 1 pincée de gingembre en poudre (ou un petit coup de râpe sur du gingembre frais, c’est bien aussi)
Faites chauffer le lait choisi doucement dans une casserole. Arrêtez juste avant l’ébullition. Une fois la casserole hors du feu, ajoutez le curcuma, le miel, la cannelle, le poivre et le gingembre. Fouettez légèrement et servez.
Source: @papillesetpupilles
Masque au curcuma pour une peau éclatante:
Vous rêvez d’avoir une peau rayonnante, sans tâches, et hydratatée? Cette recette est pour vous !
- 1 c. à thé de curcuma en poudre – Acheter
- 1 c. à thé de miel (si possible non-pasteurisé et biologique) – Acheter
- 1 c. à thé de gel d’aloès – Acheter
- 1 c. à thé de lait (ou de lait végétal non-sucré ou de yogourt nature)
Note : Il est également possible d’utiliser 10 à 15 gouttes d’huile essentielle de curcuma au lieu de la poudre de curcuma.
On mélange tous les ingrédients dans un petit bol et on applique sur le visage. On conseille souvent d’éviter le contour des yeux quand on applique un masque. On laisse le masque agir entre 15 et 20 minutes, soit jusqu’à ce que la pâte ait commencé à sécher sur le visage
Attention: Vérifiez au préalable sur une petite partie de votre main que le masque ne vous irrite pas.
Source: @noovomoi
En conclusion, le curcuma est bien plus qu’une simple épice. Ses propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et digestives en font un ingrédient précieux pour la santé. Ajoutez du curcuma à vos plats et profitez de ses nombreux bienfaits pour améliorer votre bien-être général.
Si vous avez la moindre question, l’équipe INDIA KHAN vous répondra volontiers !